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爱吃黄豆酱不用买，教你在家做，香辣下饭，做法简单又好吃

材料准备： 1. 黄豆（500克） 2. 盐（适量） 3. 辣椒粉（适量） 4. 大蒜（适量） 步骤： 1. 将黄豆洗净后泡水中浸泡6-8小时，确保豆子变软。 2. 把泡软的黄豆煮沸，然后转至中小火煮熟。这个过程中，可以反复加水，直到豆子变得非常烂熟。 3. 煮好的黄豆沥干水分，用擀面杖或者搅拌机将其搅碎成泥状。 4. 搅拌好的豆泥用干净的纱布包裹，挂起来滴水，约2小时至水分滴尽。 5. 将滴水的豆泥放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 6. 用一个锅，加热适量的油，放入蒜末和辣椒粉，炒香蒜末，关火。 7. 炒香的蒜末和辣椒粉倒入豆泥中，搅拌均匀即可。

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